Sommaren är för mig som för många andra studenter en fattigperiod. (Dvs mer fattig än vanligt.) Så jag bestämde mig för att försöka göra något som var billigt, gott och mättande. Resultatet blev faktiskt rätt grymt, dessutom går det rätt fort att laga. Nu har jag lagat den flera gånger och den är väl värd att ha i sin repertoar av vardagsrätter.
Blir: 4 stadiga portioner
Ingredienser:
-------------
rapsolja till stekning
1½ gul lök
5 potatisar
250-300g röda linser
1 vitlöksklyfta
1.3 liter vatten
2 buljongtärningar
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk spiskummin
1 tsk koriander
2 tsk svennecurry
1 msk citronsaft
1 dl sojagrädde
Eventuella tillägg:
-------------------
1 tsk gula senapsfrön
Utförande:
----------
Skala och hacka löken fint. Skala potatisarna och skär upp i munsbitar.
Om du kör med senapsfrön så stek dom först i oljan i en stor kastrull tills de börjar poppa. (Ha lock på, det blir popcorneffekt.)
Fräs sedan löken tillsammans med pressad vitlök och kryddorna tills löken blir mjuk och genomskinlig.
Häll på vatten och lägg i buljongen och låt koka upp.
Lägg sedan i linserna och potatisen och låt koka i 10 minuter.
Tag av från värmen och häll i citronsaften.
Blanda i grädden, rör om. Smaka av med salt och peppar. Färdigt!
